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| 用上AI的超市，你逛过吗？ |
| 2025年06月20日 10时39分 |
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步入超市，智能机器人导购会走到你面前，推荐你喜爱的商品；选购蔬菜水果，抬头看看AI电子价签，就能知道实时更新的商品产地、上架时间信息；收银结账，自助收银系统帮助大家不用再排长队……当前，AI技术与线下零售融合程度日益加深，我们熟悉的传统商超正悄然实现“智慧变身”。 改善购物体验 “这个电子秤真智能！”在凯时在线平台官网市海淀区的物美超市学清路店购物的马女士，买了一些蔬菜。笔者见到，她刚把商品放到超市的智能生鲜秤上，商品的品类、价格、重量就显示在秤的屏幕上，可用于结账的条形码也自动打印出来，十分便捷。 超市工作人员告诉笔者，这个秤采用了AI技术，实现了生鲜商品称重无人化。“过去，收银员要记住众多商品的编码，再帮顾客打出价格条，流程很慢。用了智能生鲜秤，这一步骤的效率提高了80%”。 应用了AI技术的无人收银系统则改善了顾客的支付体验。 在江西抚州的一家永辉超市，傍晚6点的购物高峰时段，收银区却没有长长的等待队伍。市民李女士推着装满日用品和生鲜的购物车来到自助收银区，将商品摆放在自助收银机的感应台上，商品的数量、价格就自动显示在屏幕上。李女士通过扫码，很快完成支付。“以前高峰时段结账，排队至少要等20分钟。现在这种自助收银就很便捷，即买即走，太方便了。”李女士说。 据介绍，该超市的6台自助收银设备大幅提升了超市的收银效率。工作日自助结账占比达60%，单台设备日均处理订单150单，较人工收银效率提升40%，相当于为超市节省了30%的人力成本。 像这样的智慧购物场景，正在越来越多的零售商超中出现。 在浙江杭州的多家三江购物门店，只需将商品放在无人收银设备上，系统即可通过图像识别快速计价，顾客扫码支付即可离场。在宁夏银川，新华百货连锁超市引入的智能自助购物机，运用机器学习技术精准识别商品，结账准确率超99%；其搭配的智能防损系统的实时监控，还能有效减少漏扫、盗损等情况。 中国连锁经营协会会长彭建真认为，零售企业依托智能硬件与AI技术，能构建独特的竞争力，同时有助于实现线上线下全渠道融合，让线下门店升级为“体验高地”。 提升经营效率 在凯时在线平台官网市海淀区的物美超市学清路店，顾客王先生往购物车里装了几大瓶饮料，并告诉笔者：“这款饮料是新出的，最近在网上特别火。我也没想到能这么快在超市里买到，真不错。” 能及时发现广大消费者喜欢什么、想买什么，这是超市AI选品系统的功劳。 “AI选品系统可以实时追踪市场消费趋势、社交平台热点等多维数据，甚至还会考虑商品的上架成本、毛利潜力及场景适配性等多重指标，确保商品始终跟上消费者的需求变化。”物美超市学清路店副店长梁海岩说。 物美凯时在线平台官网凯时在线平台官网凯时在线平台官网集团新闻发言人许丽娜介绍，除了选品，AI技术还应用在补货、出清等场景中。 “AI补货系统能帮助门店自动计算补货需求量，分析门店商品的历史销量，根据商品的季节趋势、节假日、促销、天气等因素，动态优化补货频次与数量，确�！咂瞪唐凡欢瞎�、长尾商品不积压’。”许丽娜说，AI补货系统的判断准确率高达95%以上。“AI智能补货既破解了‘补不准’的行业难题，也为零售业的降本增效提供了可复制的技术范式。” 如何处理生鲜货品出清是零售行业中的另一个难题。有了AI出清系统这个“定价军师”，困难迎刃而解。 在生鲜水果区，笔者见到，冰柜中一盒盒鲜切水果的包装盒上都贴着二维码。许丽娜说：“二维码实时记录着产品的时效，一旦超过某个时间水果还没有卖出，系统便会实时给出相应的折扣，门店的电子价签也会同步刷新价格。” 据梁海岩介绍，AI出清系统会实时监测每件商品的库存水位、销售节奏和时令变化，然后通过一系列算法，自动生成精准的出清策略——既不让商品“贱卖”伤毛利，也不让它们“过期”变损耗。“以前每日鲜的商品我们是到时间就‘一刀切’地做打折处理。但现在，哪些商品何时调价、调到什么价位最合理，系统都帮我们算好了”。 “AI系统帮助我们实现了从商品‘进场’到‘退场’的高效闭环，极大提高了商品的销售效率和利润。”许丽娜说。 推动智慧管理 AI还能化身“智慧管家”“智能客服”，帮助商超更高效地进行运营管理。 在物美超市学清路店的冷库门上方，笔者见到一块小电子屏正显示着冷库温度。许丽娜介绍，应用了AI技术的冷链智控系统，可以通过摄像头和传感器实时监测冷库内的温度、湿度变化，以及制冷设备的运行状态。一旦系统发现温度异常波动，或是设备出现低效运转，就会立即自动分析原因，并通过专属APP向店内管理人员发送预警信息。“比如，系统检测到冷库门开启时间过长导致温度上升，APP会提醒员工及时关闭。如果是制冷设备出现故障，系统会迅速匹配维修方案和备用设备启用建议。” 超市内的灯光也由AI统一管控。许丽娜说，灯光管理系统会根据不同的时间段、客流量以及商品区域特性，自动调节灯光亮度与色温。“清晨刚营业时，灯光自动调节得柔和明亮；午后客流量较少时，灯光自动调暗节能；晚上下班后，也不用担心店员会忘记关灯，系统可以控制各区域灯光的开关。这一切调整都无需人工干预，全部由AI系统根据预设规则和实时数据动态控制，这就帮助门店在保障购物体验的同时，大幅降低用电成本”。 很多线下商超也都已将AI技术应用到了超市管理中。 在华东区大润发的20家门店内，通过引入AI空调管控系统，分析历史销售数据、实时客流量及室外温湿度，动态调整各区域空调温度：食品区保持18℃-20℃恒温，生鲜区降至8℃-10℃，非食品区则在客流低谷时自动升温2℃，使得门店日均节电约800度，极大降低用电成本。 在物流管理上，AI表现同样出色。 在沃尔玛与达达合作的“小时达”业务中，达达优拣系统在沧海系统、海博系统的支持下，对全流程进行数字化管控。AI系统会综合考量交通状况、门店位置、订单密度等因素，规划出最优物流配送路线，并通过精准定位商品在门店的位置，帮助拣货员快速找到商品。 AI客服则降低了零售行业的用人成本，同时提升服务质量。 物美超市的AI客服上线后，实现了24小时自动响应高频咨询，3秒内完成订单查询、退换货规则解答。当识别到用户有个性化需求时，可以无缝转接人工客服并同步推送用户画像，让客服人员“未问先答”。 永辉超市线上APP的“永辉小助手”实现了“千人千面”的服务响应。例如用户搜索“牛奶”时，AI客服会根据其过往购买记录推荐低脂奶或高钙奶，并同步展示附近门店的库存情况。针对售后投诉，系统可自动识别问题类型，一键生成退换货方案，极大降低了客户投诉率。 从购物场景的交互革新，到销售链路的效率提升，再到管理体系的智能升级，AI技术正以全链条渗透的方式，推动零售业从“人力驱动”向“智慧驱动”跃迁。业内人士认为，随着AI技术的持续更新，AI会继续加深与零售业的融合，为消费者带来更加高效、智能、个性化的智慧零售场景。（李 贞 龚煜煊 钱一苇） （责任编辑：蔡文斌） |
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